DPRD Kota Bogor Apresiasi Pelatihan Tepung Mocaf IPB untuk Pemberdayaan Perempuan

Program pemberdayaan ini secara khusus menyasar kelompok perempuan untuk memperkuat peran mereka dalam perekonomian keluarga. Sebanyak 21 peserta perempuan yang berasal dari Rumah Keluarga Indonesia (RKI) Bogor turut serta secara aktif dalam seluruh rangkaian kegiatan. RKI Bogor sendiri merupakan organisasi yang berada di bawah pimpinan Wiwit Munggarani. Melalui keterlibatan aktif para ibu rumah tangga ini, diharapkan transfer teknologi pengolahan pangan dapat langsung diterapkan dalam skala rumah tangga maupun dirintis menjadi usaha mikro. H.M. Dody Hikmawan memberikan pernyataan resmi mengenai apresiasinya terhadap program kemitraan dan potensi besar tepung mocaf ini pada hari Jumat, 10 Juli 2026. Menurutnya, program pengabdian masyarakat seperti ini memberikan solusi nyata yang menyentuh langsung kebutuhan masyarakat bawah.

Baca Juga

Detail Kepraktisan dan Ruang Kabin Wuling Aira ev

Singkong selama ini telah dikenal luas sebagai salah satu komoditas pertanian unggulan di wilayah Provinsi Jawa Barat. Namun, jika hanya dijual dalam bentuk umbi segar, nilai jualnya cenderung rendah dan tidak tahan lama. Melalui penerapan teknologi fermentasi, singkong dapat diolah menjadi tepung mocaf yang memiliki nilai tambah jauh lebih tinggi. Tepung mocaf memiliki karakteristik yang menyerupai tepung terigu sehingga sangat potensial untuk menggantikan atau mensubstitusi penggunaan terigu impor dalam berbagai produk olahan makanan. Keunggulan inilah yang menjadi materi utama dalam pelatihan yang diberikan kepada para anggota RKI Bogor.

Selama pelatihan berlangsung, para peserta tidak hanya mendengarkan teori tetapi juga terlibat langsung dalam proses produksi. Ujang, selaku Ketua Kelompok Tani Setia, mendemonstrasikan secara langsung bagaimana proses pembuatan tepung mocaf yang higienis dari awal hingga menjadi tepung siap pakai. Setelah memahami proses pembuatan tepung, para peserta kemudian dipandu untuk memanfaatkan tepung mocaf tersebut menjadi produk olahan pangan yang bernilai jual. Nanik Purwanti, seorang dosen di Divisi Teknik Biosistem IPB University, memaparkan berbagai peluang bisnis yang menjanjikan dari tepung mocaf. Produk-produk olahan seperti mi, cookies, kue, roti, hingga berbagai produk bebas gluten (gluten-free) memiliki pangsa pasar yang terus tumbuh dan sangat potensial untuk dikembangkan oleh para pelaku usaha rumahan.

Baca Juga

Program Reward Studi Banding PNM Dorong Kapasitas Usaha Perempuan Ultra Mikro

Praktik langsung menjadi agenda penting dalam pelatihan ini. Dengan didampingi oleh tim dosen dari IPB University, ke-21 peserta memproses langsung tepung mocaf menjadi hidangan siap konsumsi, yaitu mi ayam mocaf dan cookies sehat. Keterlibatan langsung ini memberikan kepercayaan diri bagi para peserta bahwa mengolah tepung mocaf bukanlah hal yang rumit dan dapat dilakukan secara mandiri di dapur masing-masing. Produk mi ayam mocaf dan cookies sehat ini sekaligus menjadi contoh nyata bagaimana bahan pangan lokal dapat diubah menjadi sajian yang lezat, bernilai gizi tinggi, serta memiliki nilai ekonomi untuk dipasarkan.

Keberlanjutan program ini juga mendapatkan perhatian serius dari pihak universitas. Rokhani Hasbullah, yang selain menjabat sebagai Kepala Divisi Teknik Biosistem juga mengemban amanah sebagai Wakil Kepala bidang Inkubator Bisnis dan Kemitraan Industri Science Techno Park (STP) IPB University, memberikan peluang lebih lanjut bagi para peserta. Rokhani menawarkan kesempatan emas bagi para anggota RKI Bogor untuk memperdalam keterampilan serta pengetahuan mereka mengenai bisnis olahan pangan di Teaching Industry STP IPB. Fasilitas ini diharapkan dapat menjadi jembatan bagi para perempuan pelaku usaha mikro untuk naik kelas, memahami standar industri, serta memperluas jaringan pasar mereka di masa depan. Kemitraan yang terjalin antara perguruan tinggi, masyarakat, dan didukung oleh apresiasi dari legislatif seperti DPRD Kota Bogor menjadi modal penting bagi pengembangan ekonomi kreatif berbasis pangan lokal di Jawa Barat.

Halaman

• Tentang Kami
• Kontak Kami
• Kebijakan Privasi
• Penyangkalan
• Syarat dan Ketentuan
• Kebijakan Editorial
• Digital Millennium Copyright Act - DMCA
• Sitemap