Berputar.id – Keripik gedebog pisang, atau keripik pelepah pisang, semakin populer sebagai camilan sehat dan unik di Indonesia. Meskipun sering kali terabaikan, gedebog pisang memiliki potensi besar untuk diolah menjadi makanan yang lezat dan bergizi.
Proses Pembuatan Keripik Gedebog Pisang
- Pemilihan Gedebog:
Hanya beberapa jenis pisang yang dapat digunakan untuk membuat keripik, seperti pisang raja, kapok, dan kluthuk. Bagian yang digunakan adalah setengah bagian dari pohon hingga ke pangkal batang. - Pemotongan:
Gedebog dipotong dan dibuang pelepah luarnya yang keras. Kemudian, bagian terdalam diiris tipis-tipis untuk mendapatkan tekstur yang renyah. - Perendaman:
Potongan gedebog direndam dalam air garam dan air kapur sirih selama minimal dua jam untuk menghilangkan rasa sepat dan getahnya. Proses ini juga membuat keripik lebih kenyal. - Pencucian:
Setelah direndam, potongan gedebog dicuci bersih untuk menghilangkan sisa air kapur sirih. - Marinasi:
Potongan yang telah dicuci direndam dengan bumbu seperti garam, merica, dan kaldu ayam selama sekitar satu jam agar bumbu meresap. - Penepungan:
Potongan gedebog dicelupkan ke dalam campuran tepung terigu, tapioka, dan beras sebelum digoreng. - Penggorengan:
Keripik digoreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan renyah4. Pengaturan suhu sangat penting untuk mendapatkan hasil yang optimal. - Pengemasan:
Setelah digoreng, keripik siap dikemas dan dipasarkan. Varian rasa dapat ditambahkan dengan bumbu instan seperti balado atau keju.
Baca juga : Zidane Tegaskan Hanya Ingin Latih Madrid atau Timnas Prancis
Manfaat dan Peluang Usaha
Keripik gedebog pisang tidak hanya enak tetapi juga kaya akan serat dan rendah kalori, menjadikannya pilihan camilan sehat. Selain itu, pengolahan gedebog pisang menjadi keripik membuka peluang usaha bagi masyarakat, terutama di daerah penghasil pisang. Dengan kreativitas dalam menciptakan varian rasa dan kemasan menarik, produk ini bisa menjadi alternatif camilan yang diminati banyak orang.Dengan langkah-langkah sederhana ini, siapa pun bisa mencoba membuat keripik gedebog pisang di rumah dan menikmati cita rasanya yang unik serta memberikan nilai tambah pada bahan yang biasanya terbuang sia-sia.